豆沙月饼的做法,广式豆沙月饼的味道

制作豆沙月饼的过程写出步骤即可

广式豆沙月饼的味道

豆沙月饼怎么做？

材料：。

- 豆沙馅（500克）。

- 中筋面粉（500克）。

- 植物油（100克）。

- 糖粉（100克）。

- 碱水（1勺）。

- 清水（200毫升）。

。

步骤：。

1. 将中筋面粉倒入碗中，加入植物油和糖粉，搅拌均匀。

2. 将碱水倒入清水中，搅拌均匀。

3. 将清水和碱水混合后倒入面粉中，揉成面团。

4. 将面团分成小份，每份约30克。

5. 将豆沙馅分成小份，每份约40克。

6. 将面团擀成圆形薄饼，包入豆沙馅，收口捏紧。

7. 将包好的月饼放在烤盘中，刷上蛋液。

8. 放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20分钟即可。

。

温馨提示：。

1. 擀面饼时，要注意厚度和大小，以便包入豆沙馅后收口。

2. 烤箱温度和时间可根据自己的烤箱情况进行调整，烘烤至表面金黄即可。"。

制作豆沙月饼的过程写出步骤即可

用料

面粉 100克

奶粉 5克

转化糖浆 75克

碱水 1克

玉米油 25克

豆沙馅 580克

蛋黄 1个

蛋白 大勺

豆沙月饼的做法

准备面团料

把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

搅拌均匀

加入玉米油

搅拌均匀

倒入面粉和奶粉

调成软硬适度的面团

装入碗中，静置1小时

把豆沙馅分割成24克一个的剂子

面团分割成6克一个的剂子

取一块面剂，按扁

放入豆沙馅

将面皮向上推起，包住馅料

收口搓圆

月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

放入月饼坯

扣在案台上，手柄下推，压实

提起月饼模，将月饼轻轻推出

所有月饼放入烤盘，表面喷水

将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

表面金黄出炉

小贴士

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的

皮馅比为2:8

表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了

烤好的月饼回油后更好吃

广式豆沙月饼的味道

食材明细低粉150g 转化糖浆100g 豆沙馅适量枧水3g 甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度广式豆沙月饼的做法步骤 1 饼皮原料备用。

2 豆沙馅备用。

3 豆沙馅分成25g一个小球。

4 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。

5 筛入低筋面粉。

6 混合成均匀的面团。

7 包上保鲜膜醒一小时。

8 醒好的面团分成20g一个小球。

9 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。

），放上豆沙馅。

10 轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。

11 外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。

12 小球放入模具内。

13 倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。

14 做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。

15 烤箱预热200度，中层，20分钟。

烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。

16 再继续烤15分钟，取出晾凉即可。

(放一天，回油后，会更加漂亮）

豆沙月饼怎么做？

豆沙月饼的做法

　　做豆沙月饼的材料有:低筋面粉，白沙糖，清水，植物油，

　　把白沙糖，清水，植物油一起倒入一个容器中，然后搅拌均匀就可以了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒入面粉中，然后揉成一块均匀的面块，让后装入一个干净的塑料袋中《用保鲜膜包上也可以，然后醒上一个小时左右就可以了，先把面团和煮好的豆沙都分成一个小球，分成的大小比例可以根据自己喜欢吃什么样的自己来决定，不过一般都是按照5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放入豆沙馅，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圆就可以了，把揉好的面球外面轻轻的裹上一层面粉，然后放入制作月饼的模具中按实，用力的按出花纹就可以脱模了，然后把烤箱预热，调制180度，放入烤箱中先烤上5分钟左右，让月饼定型，然后取出来在月饼表面刷上一层鸡蛋液，在把它放入烤箱中，把温度调制165度就可以了然后让他烤上25分钟左右就可以了，这里要注意烤箱中的温度不能太高，不然月饼会出现裂纹的。

豆沙月饼的窍门

　　在制作豆沙馅的时候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙馅的软硬程度，以及干湿状态，在制作豆沙馅的时候最好使用电压力锅，在做月饼的时候一定要看看月饼是不是过甜或者不甜