芸豆怎么做好吃,川菜特色菜干煸芸豆怎么做?
芸豆可以用多种方法制作:。
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1. 炒芸豆:将芸豆切成小段,加入蒜末和葱花一起炒,加入盐和鸡精调味即可。
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2. 蒸芸豆:将芸豆切成小段后放入蒸锅中蒸熟,加入盐和少量鸡精,淋上热油和葱花即可。
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3. 煮芸豆:将芸豆放入开水中煮熟,捞出后用冷水浸泡,加入盐和鸡精调味,淋上热油和葱花即可。
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4. 烤芸豆:将芸豆切成小段,用油和盐调味,放入烤箱中烤10-15分钟即可。
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无论用哪种方法制作,都要注意不要煮过头,以保持芸豆的口感和营养。同时,注意调味要适量,不要过咸或过油腻。"。
芸豆怎么做好吃 芸豆的不同吃法
芸豆的做法|干煸芸豆
食物主料
芸豆
食物辅料
盐、味精、油、蒜、干辣椒
制作方法
1、将芸豆洗净,切成段,蒜切片,干辣椒切小段。
2、将锅中倒入适量的油,有热至七成热,倒入芸豆,用中火炸至八成熟捞出控干油备用。
3、将锅中留少许的底油,放入蒜片、辣椒段翻炒爆香,再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。
4、加入盐、味精调味即可出锅。
芸豆的做法|芸豆烧肉
食物主料
芸豆、五花肉
食物辅料
姜、葱、油、盐、老抽
制作方法
1、将芸豆洗净,切段,五花肉洗净切片,姜葱切成小段备用。
2、把切好的芸豆放入水中煮一下,煮至青绿色后盛出,沥干水分。
3、将锅中倒入适量的油,油热放入葱和姜煸香,将切好的肉倒入锅中翻炒,炒至七分熟。
再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。
4、在锅中倒入适量的水和酱油,用中火慢炖5-10分钟即可。
在炖的过程中,不要盖盖子,以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。
芸豆的做法|清炒芸豆
食物主料
芸豆
2、将锅中倒入适量的清水,烧开,加入盐和几滴食用油,倒入芸豆焯一下水,捞出沥干水备用。
3、将炒锅中倒入数量的油,油热倒入葱、姜、蒜末爆香,在倒入焯过水的芸豆丝翻炒。
4、当芸豆丝翻炒至熟,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
2、把五花肉洗净,切成小块备用。
3、将锅里倒入数量的油,油热放入大料油炸一下,再把切好的五花肉放入锅中,倒入适量的酱油煸炒。
4、加入适量的水,盖上盖子用大火使劲儿炖,让肉入酱油味。
5、当锅里的还剩一些水的时候,放入芸豆,翻炒,继续慢炖,在炖的时候,不要放水,因为芸豆容易出水。
6、芸豆出水后把切成块的土豆放进去,翻炒均匀,继续盖盖子焖煮,直到锅里的水焖煮干,在放入盐调味即可。
川菜特色菜干煸芸豆怎么做?
干煸芸豆主料:芸豆500克
辅料:猪肉(瘦)50克,霉干菜30克
调料:大蒜(白皮)10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克
干煸芸豆制作方法:
1. 猪肉洗净剁成肉末;
2. 梅干菜洗净,切末;
3. 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4. 干辣椒洗净,切成丝;
5. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6. 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
制作要领:
1. 芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
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芸豆的几种做法 怎么煮芸豆才好吃
1、干煸芸豆的做法:
芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用,锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。
然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉肉片,倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅。
2、黑糯米红枣芸豆粥做法:
各种原料淘洗干净,黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟,往陶钵里注入适量的水,闭上盖置于灶上,中大火烧开陶钵里的水后,盖子揭开留条小缝,以免汤汁外溢,转小火慢煮,中途不时用木勺搅动粥水,不搅时,就把盖斜置陶钵口无须闭严实。
直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用。
3、芸豆炖猪龙骨的做法:
先将所有的大料用开水冲一下;将小的大料装入钢球调料包中, 大个的放在一边,锅中放入少量的油和冰糖, 慢慢小火炒糖色,将糖炒到融化直到变成棕色,下入泡过的猪龙骨翻炒,再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色,加入没过原材料的开水,放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁,煮上十分钟后加入泡好的芸豆, 大火煮开, 再煮上三十分钟;挑出调料料钢球, 大火继续煮,适量收汁,再加入盐和胡椒粉等调味料,煮上五分钟关火;盛入碗中。