鲍鱼汤怎么煲,鲍鱼汤怎么做好吃

鲍鱼和什么一起煮汤

鲍鱼汤怎么做好吃

鲍鱼汤最简单的四种家常做法

鲍鱼汤煲法如下：。

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材料：。

- 鲍鱼1只。

- 瘦肉250克。

- 猪骨500克。

- 姜片5片。

- 葱1根。

- 盐适量。

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步骤：。

1. 鲍鱼清理干净，切成块状备用。

2. 炖盅中放入猪骨、瘦肉、姜片，加入适量清水。

3. 开火煮沸，去掉浮沫，转小火慢慢煮2小时。

4. 煮至汤色变浓稠，加入鲍鱼块，煮5-10分钟。

5. 最后加入葱花和适量盐调味即可。

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提示：。

1. 鲍鱼可以提前泡水软化，方便切块。

2. 煲汤时可以加入适量的枸杞、红枣、淮山等食材，增加汤的营养价值。"。

鲍鱼和什么一起煮汤

鲍鱼汤怎么做好吃

鲍鱼汤制作

　　鲍汤制作和要领原料：老母鸡（隔年草母鸡）2千克，老鸭2千克，猪排骨2千克，龙骨2千克，肘子2千克，薄五花肉2千克，猪蹄2千克，肉皮2千克，鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸭翅、鹅掌各1千克，蟹肉、虾肉、牛腿肉各0.5千克，火腿2千克，干贝250克，陈皮250克，藏红花20克。

　　制法：先将老母鸡、老鸭、龙骨、猪排骨、肘子、五花肉、猪蹄、肉皮、鸡腿、牛腿肉均斩成大块，再和鸡翅、鸡爪、鸭翅、鹅掌、蟹肉、虾肉、干贝放入60℃的热水中焯水，洗净放入不锈钢桶中；桶底放入竹垫（以防粘底），加入纯净水、陈皮（不可多放或少放，少放汤味不佳，多放则汤后味有苦涩味）、藏红花，先以大火烧开，再改中小火，煲约8至12小时后，放入焯水处理的火腿再煲4小时；取干净纱布除渣滤汤，一次可得浓汤10千克。

　　鲍汤色泽呈金黄色，味道香鲜浓厚。

　　鲍鱼赋味前应注意以下几点：

　　1. 煲制鲍鱼应以砂锅为最佳，不锈钢盛器为次选。

　　2. 以柴火、木炭火为最佳，文火最宜。

因柴火、木炭火火力较绵，而鲍鱼需利用暗热，与汤汁相互搭配融合，才能使其肉质（月念）软、嫩滑。

　　3. 鲍鱼应分节段煲制，以保证鲍鱼成菜的最佳色泽。

　　4. 鲍鱼的口味应以咸鲜、微甜为主。

　　5. 鲍鱼的色泽一般有黄色或红色两种。

　　红汁鲍：取砂锅入火上，放入竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再加入适量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时即可。

　　黄汁鲍：取砂锅入火上，放入竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再加入适量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时即可。

　　成菜：

　　将鲍鱼赋味以后，取出鲍鱼放盘中，另取鲍汁（鲍鱼赋味的汤汁）稍加勾芡，浇在鲍鱼上即成，上桌时应配带蔬菜配食。

注意，勾芡不宜过多，否则将影响鲍鱼的口感。

　　鲜鲍、罐头鲍、速冻鲍除去涨发过程，制作流程同干鲍制作。

　　卜鲍鱼汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　萝卜鲍鱼汤的制作材料：

　　主料：鲍鱼干25克,萝卜250克

　　调料：小葱5克,香油10克

　　教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃

　　1. 将鲍鱼洗净，发好切块；

　　2. 鲜萝卜洗净，去皮切块；

　　3. 在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；

　　4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效，尤适于中老年糖尿病患者食用。

鲍鱼汤最简单的四种家常做法

鲍鱼汤的简单做法如下：

主料：鲍鱼3个、瘦肉200克。

辅料：淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。

步骤：

1、将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。

2、鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。

3、将所有材料放进炖盅里。

4、炖3小时，食用前加入食盐调味即可。