杨梅酒的做法,杨梅酒的做法 在家怎么做好喝的杨梅酒
材料:。
1. 杨梅500克。
2. 白酒1升。
3. 冰糖适量。
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制作步骤:。
1. 将杨梅洗净,放入干净的玻璃瓶中。
2. 倒入白酒,至少要淹过杨梅。
3. 加入适量的冰糖,根据个人口味可加可不加。
4. 将瓶口用保鲜膜覆盖,放置阴凉干燥处。
5. 每天轻轻摇晃瓶子,让酒液更好地渗透到杨梅中。
6. 酒液颜色变深,杨梅变软后,即可饮用。
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温馨提示:。
1. 杨梅酒的酿制时间一般需要3-6个月,最好存放在阴凉干燥处。
2. 在瓶口覆盖保鲜膜时,要将瓶口擦干净,避免细菌滋生。
3. 酿制过程中,若出现发霉、变质等情况,应及时清理或更换材料。"。
怎样做杨梅酒 杨梅酒的做法自酿杨梅酒的家常做法
主料
杨梅
350g
白酒
500ml
辅料
冰糖
100g
步骤
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
小贴士
一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样
杨梅才不会变质。
如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜
红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。
也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。
而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透
过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。
若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。
喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则
需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
杨梅酒的做法 在家怎么做好喝的杨梅酒
步骤
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤11.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤22.称取100克冰糖备用
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤33.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤44.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤55.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤66.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤77.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤88.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处
酿制一罐神奇的杨梅酒的做法步骤99.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
泡杨梅酒的配方制作方法
用料
主料
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杨梅适量
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白酒适量
调料
冰糖
适量
泡制杨梅酒的做法
1.洗净晾干
挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘。
用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)。
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2.装瓶浸泡
找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中,最后倒入白酒,让酒浸过杨梅。
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3.封密保存
盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。
三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存。
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烹饪技巧
1、杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽,酒要用无色的酿造制酒,如:米酒、高粱酒,不能掩盖水果的自然香。
2、酒多一些也没有关系,冰糖可以根据口味添加,有人说不放糖也很好喝。
营养功效
杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
《本草纲目》上说,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。
”
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。