食材_茄子窍门

茄子是一种非常常见的食材，但是选择新鲜的茄子却有一定难度。在选择茄子时，应该选择表皮光滑、无斑点、无破损的茄子，并且重量应该比同类茄子要重。另外，如果茄子表皮很硬，可以用手掐一下，如果有一些弹性，就说明比较新鲜。

茄子窍门二：如何消除茄子苦味

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很多人吃茄子时会感觉有一些苦味，这是因为茄子中含有一种叫做茄碱的物质。为了消除茄子的苦味，可以先将茄子切成片或块，然后在盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。如果时间太长，茄子会变得太软，所以要注意时间掌握。

茄子窍门三：如何让茄子更好吃

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茄子的口感比较柔软，有些人不喜欢这种口感。为了让茄子口感更好，可以先将茄子切成片或块，然后用清水冲洗干净。接着，在茄子表面涂上一层薄薄的淀粉水，再用油煎至表面金黄色即可。这样做可以让茄子口感更加爽脆，而且不会吸太多油。

茄子窍门四：如何烹饪茄子

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茄子可以用来烹饪很多菜品，但是不同的菜品需要不同的处理方法。如果要炒茄子，可以先将茄子切成块或片，然后用油煸炒至金黄色即可。如果要做茄子炖肉，可以将茄子切成块，然后和肉一起炖煮。如果要做茄子煎蛋，可以将茄子切成薄片，然后和蛋液一起煎熟。

茄子窍门五：如何储存茄子

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茄子是一种易腐食品，如果储存不当，很容易变质。为了延长茄子的保鲜期，可以将新鲜的茄子放入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷藏。如果要长期储存茄子，可以将茄子切成小块，然后放入冰箱中冷冻。这样做不仅可以延长茄子的保鲜期，还可以方便下次使用。