盐焗鸡的做法

盐焗鸡是一道传统的中式菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下盐焗鸡的做法。

准备材料

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鸡一只，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量。

步骤

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1. 将鸡洗净，控干水分。

2. 准备一个大碗，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 将鸡放入碗里，摩擦一下鸡身，让鸡表面上的盐均匀地附着在鸡身上。

4. 将鸡放入冰箱冷藏一晚上，让盐渗透入鸡肉中。

5. 准备一个锅，加入清水，放入切好的姜葱、八角、花椒和干辣椒，烧开后放入鸡。

6. 用中火煮约30分钟，然后关火，让鸡在热水中焖20分钟。

7. 取出鸡，剁成小块，装盘即可。

小贴士

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1. 盐焗鸡的盐量不宜过多，一般以鸡的重量的3%~5%为宜。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调料。

3. 煮鸡的时间不宜过长，以免影响口感。

盐焗鸡的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。制作过程中要注意火候和用盐量，以达到最佳的口感和营养价值。

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