扣肉的做法大全,扣杀法大全

肉末是以猪肉为主料的家常菜，口感滑嫩，肉味浓郁。以下是去肉的一般做法。

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1.炖肉

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“红烧扣肉”是最常见的扣肉烹饪方法，口感柔软，色香味俱佳。做法步骤:先将猪肉焯水去血水，放入料酒、生姜、葱等调味料煮熟后切块。锅里放油，加糖，加水烧开。放入肉块，加入砂糖、酱油、甜料酒、八角、肉桂等调味料。用小火煮1-2个小时，直到肉变得粘稠。

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2.焖肉。

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烹煮是一种简单的烹煮方法，只需要几种材料就能做出美味的烹煮。做法步骤:将猪肉焯水后去掉血水，放入葱姜、料酒、盐、糖等调味料煮熟后切成块。锅中倒入油、蒜末和豆瓣酱，放入肉块，加入适量的水。烧开后转小火煮40分钟，直到肉融化。

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3.油炸食品。

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油炸食品口感松脆，外酥里嫩，适合做小吃或配菜。步骤:将猪肉切成长条，腌制10分钟，裹上淀粉和蛋液，放入热油中炸至焦黄，捞出沥油。把炸好的肉放入锅中，加入酱油、砂糖、大蒜、生姜、甜料酒，用小火煮10分钟。

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4.炖扣肉。

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鳕鱼煮是一种口感清淡、营养丰富的鳕鱼肉做法，推荐作为家庭的晚餐。做法步骤:将猪肉焯水后去掉血水，放入葱姜、料酒、盐、糖等调味料煮熟后切成块。在锅中加水，加入煮开的肉块和大枣、枸杞、山药、莲藕，用文火煮1到2个小时。

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以上就是介绍的几种去除肉的经典做法。每种都有独特的口感和味道。根据自己的喜好选择适合自己的食谱，才能获得美味的体验。

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