豆腐炖鱼的做法大全,介绍。
摘要。豆腐炖鱼是一道柔软又营养丰富的家常菜。豆腐能补充人体所需的多种蛋白质和微量元素，鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。下面介绍豆腐炖鱼的做法。。材料。鲫鱼、豆腐、葱、...
豆腐炖鱼是一道柔软又营养丰富的家常菜。豆腐能补充人体所需的多种蛋白质和微量元素，鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。下面介绍豆腐炖鱼的做法。
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材料
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鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡块、生抽、淀粉。
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做法
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1.鲫鱼去头尾，去鳞洗净，切段。
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2.豆腐乱切，葱和生姜切成末。
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3.热锅冷却油，加入葱末和姜末，加入料酒翻炒。
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4.放入鱼片翻炒，加入适量的水，煮开后用小火炖15分钟。
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5.放入豆腐皮，煮开后加入盐、鸡精、少量生抽调味，再煮5分钟。
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6.最后用淀粉勾芡，撒上葱花。
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提示
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1.煮鱼的时候，用大火煮开后一定要转小火。否则鱼容易变形。
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2.煮鱼的时候，加入少量的生醋会提高鱼的鲜味。
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3.勾芡的时候，水溶化的淀粉比例为1:2。
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以上就是豆腐炖鱼的做法，请根据自己的喜好调整调味料。豆腐和鱼的组合美味又营养，是家庭常备的一道菜。
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