豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

一、准备材料

    主要材料：老豆腐500克，五花肉150克。

    辅助材料：生姜1小块，葱2根，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量。

二、制作过程

    1. 五花肉去皮，生姜切末，和五花肉一起放入料理机中绞碎。如果没有料理机，也可以手工剁碎。

    2. 豆腐捏碎放入大碗中，加入绞碎的五花肉和姜末，再加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，直到所有材料充分融合。

    3. 取一小块豆腐肉馅，用手揉圆，轻轻放入盘中。所有肉馅都揉成丸子后，放入冰箱冷藏30分钟。

    4. 锅中加水，放入姜片和葱段，烧开后转小火。将冷藏好的豆腐丸子轻轻放入锅中，加盖煮15分钟，直到丸子浮上水面。

    5. 把豆腐丸子捞出来，沥干水分，即可食用。

三、注意事项

    1. 豆腐要选择老豆腐，这样丸子更有嚼劲。

    2. 煮丸子的时候要用小火，避免丸子破裂。

    3. 豆腐丸子可以一次多做些，放入冰箱冷藏或冷冻，需要时取出加热即可。