重庆酸辣粉怎么做,重庆酸辣粉怎么做？

重庆酸辣粉是一道美味的传统小吃，在重庆地区非常流行。它的味道酸辣可口，让人一吃难忘。那么，你知道怎么做重庆酸辣粉吗？下面就来介绍一下制作方法。

准备食材

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做酸辣粉需要准备的食材有：面粉、蕨根粉、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、大蒜、醋、酱油、盐、糖、鸡精、油、鸡蛋、鸡肉、木耳等。

制作过程

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1.将面粉和蕨根粉按照2：1的比例混合，加入适量的水，揉成面团，静置30分钟。

2.将面团擀成薄片，切成小条，放入开水中煮熟。

3.将鸡蛋打散，放入锅中煎熟，切成小块备用。

4.将鸡肉切成小丁，加入盐、糖、鸡精、油腌制10分钟。

5.将木耳泡软，切成丝，葱、姜、大蒜切成末。

6.热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入葱、姜、大蒜炒香。

7.加入适量的水，煮沸后加入醋、酱油、盐、糖、鸡精，煮5分钟，放入木耳、鸡蛋、鸡肉丁，煮3分钟即可。

做好的酸辣粉的口感

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重庆酸辣粉的口感酸辣可口，面条Q弹有嚼劲，配料丰富，是一道非常美味的小吃。

以上就是重庆酸辣粉的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整配料的比例。制作酸辣粉需要耐心和细心，希望大家可以尝试一下，制作出一碗美味的酸辣粉。

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