鸡汤馄饨的做法

    材料：

    - 鸡汤（适量）

    - 猪肉糜（500克）

    - 馄饨皮（500克）

    - 葱姜末（适量）

    - 鸡蛋（1个）

    - 盐、鸡精、胡椒粉（适量）

    - 香菜末（适量）

    步骤：

    1. 将猪肉糜加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，调成馄饨馅。

    2. 取一张馄饨皮，将适量肉馅放在皮的一角，对折后将两个角捏紧，做成馄饨。

    3. 将鸡汤倒入锅中，烧开后放入馄饨，煮熟后捞出放入碗中。

    4. 在碗中加入适量盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜末即可。

秘制鸡汤馄饨：一道让你回味无穷的家常美味！

    在众多美食中，鸡汤馄饨以其独特的口感和丰富的营养价值，成为许多家庭餐桌上的常客。一碗热气腾腾的鸡汤馄饨，不仅能驱散冬日的寒冷，更能给予家人温馨的陪伴。今天，让我们一起来学习这道家常美味，让鸡汤馄饨的香气弥漫整个家！

一、选材是关键

    1. 馄饨皮：选择新鲜、薄而有韧性的馄饨皮，可以在超市或传统市场购买。

    2. 鸡肉：建议选用鸡腿肉，口感嫩滑且营养丰富。

    3. 配料：香菜、生姜、葱、鸡蛋等，为馄饨增添丰富的口感。

二、制作过程

    1. 准备鸡肉馅：将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量生姜末、葱末、生抽、料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

    2. 调制鸡汤：将整只鸡（或鸡架）放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时，制成浓郁的鸡汤。

    3. 包馄饨：取出鸡肉馅放在馄饨皮中央，对折后将两角沾水捏紧，防止馅料外露。

    4. 煮馄饨：将包好的馄饨放入沸水中煮熟，待馄饨全部浮起后即可捞出。

    5. 调制汤底：在碗中加入适量盐、胡椒粉、香菜末、紫菜、虾皮等，再倒入热鸡汤，制成汤底。

    6. 装碗：将煮熟的馄饨放入汤碗中，淋上鸡汤，撒上葱花即可享用。

三、小贴士

    1. 鸡汤是这道菜的关键，建议选用老母鸡或鸡架炖煮，以增加汤底的鲜味。

    2. 在调制鸡肉馅时，可以根据个人口味加入适量的调料，如芝麻油、蚝油等。

    3. 煮馄饨时火候要掌握好，不宜过大，以免馄饨皮破裂。