烧茄子的做法大全

烧茄子做法大全

    简介：

    烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。茄子经过红烧烹调，吸收了丰富的调料，呈现出独特的味道。

    所需材料：

     圆茄子 1 个

     青辣椒 1 个

     红辣椒 1 个

     大蒜 3 瓣

     生姜 1 小块

     酱油 2 大勺

     糖 1 大勺

     盐 适量

     食用油 适量

    做法步骤：

    1. 将茄子切块，青、红辣椒切丝，大蒜、生姜切末备用。

    2. 在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，加入茄子，中火煎至两面微黄，取出备用。

    3. 锅中留底油，加入大蒜、生姜末爆香。

    4. 加入青红辣椒丝翻炒至断生。

    5. 倒入煎好的茄子，加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。

    6. 加小半碗水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

    7. 开盖，转大火翻炒几下，待汤汁收浓即可出锅。

    烹饪技巧：

     选择新鲜的茄子，其肉质更加鲜嫩。

     茄子煎的时候不要煎得太烂，以免影响口感。

     红烧时可以适量加水，让茄子充分吸收调料的味道。

    营养价值：

    茄子富含维生素P、钾、膳食纤维等营养成分。红烧茄子能够更好地保留这些营养素，同时加入了调料，增加了营养价值，如酱油中的氨基酸、糖中的碳水化合物等。

    食用

    烧茄子可以搭配米饭食用，也可以作为一道菜肴搭配其他肉类或蔬菜食用。建议适量食用，避免过咸。

    注意事项：

    1. 对于患有高血压的人群，应控制盐的摄入量。